西兰花的营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维和抗癌元素，又被称为蔬菜之王，营养成分相当全面，喜欢用食补养生的朋友不妨多吃西兰花。今天就给大家分享一道蚝油蒜蓉西兰花的做法，咬一口，清脆甘甜，味道鲜美，口感相当棒，喜欢吃的小伙伴们一起来学习怎么做蚝油蒜蓉西兰花这道菜吧！
准备的食材：西兰花、蚝油、大蒜、生抽、食用油、白糖、香油。
蚝油蒜蓉西兰花的做法：
1、首先将西兰花切成一小朵一小朵的，然后放入水中浸泡，时间大概是20分钟左右。
2、然后我们再烧一锅水，水开后，把泡好的西兰花放入开水中，焯水片刻，时间控制在2分钟以内，再捞出沥水备用。
3、接着，把大蒜剥皮切碎，锅中倒入食用油，然后立刻放入蒜末，爆香。
4、马上把西兰花倒入油锅，煸炒五分钟左右，再将少量凉水倒进去，焖煮一会儿。
5、在此期间，我们开始调料汁，碗中倒入蚝油、生抽、白糖，然后搅拌均匀。
6、然后，在锅中迅速倒入料汁，翻炒均匀，如果喜欢吃香油，装盘前可以淋少量香油进行提味。
小贴士：
1、因为蚝油本身就有一些咸味，所以可以不放食用盐，如果口味重，可以在焯水时放少量食用盐。
2、浸泡西兰花时，也可以用洗米水来泡，口感更细嫩。
3、西兰花焯水时，时间不要过长，以免影响口感，吃起来会有点老。
4、制作过程，速度要快。